現場が回り始めると、ルールが増えます。
チェック、メモ、注意事項、例外対応、貼り紙。
どれも「一度は効いた」ものです。
でも、増え続けると逆に壊れます。
- 読まれない
- 守られない
- 例外だらけになる
- 結局、現場の勘に戻る
ここで起きているのは、意識の問題ではありません。
仕組みの量が、現場の処理能力を超えています。
第20話は、足す話ではなく、削る話です。
仕組みは「守るもの」と「整えるもの」に分ける
守る基準は下げない。守れる形に絞る。
全部を同じ重さで抱えると、いちばん大事なところから崩れます。
だから、「守る基準」に直結するものを「守る」に残す。
それ以外は、まとめる／場所を統一する／いまは外す、で整理します。
焙煎所×ECで、増えがちなルール（あるある）
（例：あなたの現場で当てはまるものだけ拾えばOKです）
- ラベルや賞味期限のチェックが、項目だらけになる
- 清掃の手順が、細かくなりすぎて続かない
- 梱包の注意点が増えて、誰も読まなくなる
- 問い合わせ対応の例外が積み上がる
- 「念のため」確認が増えて、手戻りが増える
増えたルールは、減らさない限り増え続けます。
削る時のコツ：「守る／まとめる／外す」に分ける
削るのが苦手な人ほど、ここを分けると進みます。
1) 守る（守る基準に直結）
- 出荷の守る基準
- 衛生・安全の守る基準
- 休息の守る基準
ここは削りません。
ここが崩れると、事故か大きな手戻りに繋がります。
2) まとめる（言い方・場所を統一）
増えたルールの多くは、「同じ話」が別の場所に書かれています。
- 似た注意書きを、1枚にまとめる
- 置き場を1か所に寄せる
- 呼び方を揃える（第16話）
“量”ではなく“配置”を直すだけで回ります。
3) 外す（いまは運用に乗せない）
効果が薄いのに、手間が大きいものは外します。
「やった方がいい」は、いくらでも増やせます。
現場が回るのは、「いまはやらない」を決めた時です。
「守る」を守るために、「外す」を決める
削る目的は、ラクをすることではありません。
守る基準を、確実に通すためです。
忙しい日ほど、全部を抱えると崩れます。
だから、守る基準以外は外していい。
これを言葉にしておくと、現場が荒れません。
例）
「忙しい日でも、守る基準は崩さない」
「例外対応は、増やさない（必要事項だけ返す）」
「チェックは3点に戻す」
増えすぎた仕組みは、事故の前触れ
仕組みが増えると、焦りも増えます。
焦りが増えると、声が荒くなり、動きが速くなり、確認が雑になります。
第20話の結論はこれです。
足すより、削る。
削って、守る基準を崩さない。
それが一番強い運用です。
忙しい時ほど、これを思い出す（削る編）
「増やす前に、外す。」
明日やること（3つ）
1) 見る：貼り紙／チェック／注意事項を写真に撮り、数を数える（まず現実を見る）
2) 決める：「守る基準に直結しないもの」を3つ選び、“いまは外す”と書く
3) 直す：外すと決めた3つを、実際に外す（貼り紙を外す／手順を1枚にまとめる／置き場を1か所に寄せる）
他業種の読み替え：焙煎＝熱源工程／梱包＝出荷工程／貼り紙＝ローカルルール／守る基準＝運用品質の床
※本連載は、複数の現場の“あるある”を詰め込んで一般化し、分かりやすさのために再構成した架空の設定です。
